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Análisis sensorial de formulaciones en crema

El éxito de un producto cosmético en el mercado depende en gran medida de la percepción de los consumidores y del perfil organoléptico del producto. Por lo tanto, el análisis sensorial de dicho producto es un proceso obligatorio que determina la aprobación del mercado.
La Organización Internacional de Normalización, Ginebra, ISO  estableció una guía general para el análisis sensorial .

El método de evaluación sensorial esbozado por la norma ISO permite la descripción cualitativa y cuantitativa de los atributos de un producto cosmético. Proporciona así mediciones precisas. Es una herramienta ampliamente utilizada durante la etapa de desarrollo del producto. Esto implica la adopción de un léxico descriptivo simple y un entorno controlado. Además de jueces capacitados que califican los productos proporcionados en función de sus percepciones verbales honestas (es decir, sentir, fragancia y apariencia). Así como cuantificar los productos de prueba mediante la asignación de puntajes a cada percepción o atributo en una escala. Luego se aplica una herramienta estadística (ANOVA) para comparar los puntajes atribuidos y la evaluación del desempeño de los jueces individuales para evaluar la reproducibilidad y calidad de los datos, respectivamente.

Este método no es 100% preciso debido a las preferencias individuales o limitaciones en las habilidades sensoriales. Otras limitaciones incluyen la falta de información analítica adecuada para respaldar las formulaciones. También consume mucho tiempo y es costoso adquirir y mantener jueces bien entrenados para pequeñas y grandes empresas y para fines de investigación académica. Por lo tanto, la necesidad de un enfoque económico, menos lento y más cuantitativo es esencial.

El reómetro es un equipo de laboratorio que proporciona información cuantitativa sobre los atributos y / o cualidades de un producto. Mide el comportamiento del flujo y la deformación de una muestra. 

Reología y Análisis Sensorial

Estrés de rendimiento: capacidad de vertido y capacidad de propagación

Este es un parámetro importante, ya que permite investigar la cantidad o el valor crítico de la fuerza aplicada necesaria para hacer que la crema estructurada fluya fuera de un tubo de plástico o se dispense de una botella. Es decir, el esfuerzo requerido para activar el bombeo a través de una tubería. Debajo de este valor crítico, se dice que la crema se deforma elásticamente como un sólido, pero fluye como un líquido por encima del valor crítico. Por lo tanto, dos tipos de información sobre la capacidad de vertido (valor de tensión de fluencia) y la capacidad de propagación (valor de viscosidad) del producto medido se toman en cuenta.

Barrido de amplitud de tensión con determinación de LVR: firmeza

Una prueba oscilatoria que mide el grado de linealidad de la formulación es la prueba de barrido de amplitud de tensión o tensión. Es un buen primer paso para determinar las características viscoelásticas de la crema. La región viscoelástica lineal, LVR, proporciona información sobre qué tan estable / firme / estructurada es la crema. Cuanto más larga es la LVR, más estructurada es la crema, mientras más corta es la LVR, menos estructurada está. Otra información, como la posición del LVR, ilustra qué tan bien la crema es capaz de resistir el estrés

Barrido de frecuencia; Adherencia y Elasticidad o Estirabilidad

La prueba de barrido de frecuencia también es una prueba de reología oscilatoria. Brinda información sobre la estructura (elástica / hinchable, como un sólido, o viscosa como aceites finos o agua) o la identidad de la crema en una cepa por debajo de la cepa crítica. Por lo tanto, al permitir la evaluación del efecto de las fuerzas coloidales, así como la interacción de partículas y gotitas, se espera que las partículas y / o glóbulos dispersos floten y no formen sedimento cuando G ‘es mayor que el módulo viscoso, G ”, a baja frecuencia y viceversa. 

Una crema estructurada o sólida muestra un módulo o componente elástico, con G ‘casi independiente de la frecuencia. Mientras que cuanto más dependiente es la frecuencia, más líquida es la crema. Se dice que la crema no es pegajosa cuando no se observa un crossover del módulo elástico y viscoso, y de naturaleza pegajosa cuando ocurre un crossover.

Como la percepción del consumidor de un producto cosmético es un determinante importante de la aprobación y el éxito del mercado, la evaluación sensorial es, en consecuencia, un paso obligatorio en la etapa de lanzamiento de un producto.

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