Una de las proteínas que se encuentra más extendida en la naturaleza es la Keratina.
Pertenece a una familia de proteínas fibrosas estructurales, ya que está formada por cadenas de aminoácidos (de alto contenido en azufre) que se enlazan entre sí formando microfibrillas.
Son el componente principal de las capas más externas de la epidermis de los vertebrados, y de otros órganos derivados del ectodermo, como: pelo, uñas, plumas, cuernos, y pezuñas.
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