Bajo el término “probiótico” se definen a los cultivos viables de una o más especies de microorganismos, que cuando son administrados como aditivos a los animales desencadenan en ellos efectos beneficiosos, como consecuencia de las modificaciones en la microbiota de su tracto digestivo.
La mayoría de los microorganismos que se suministran como probióticos a los animales de granja son especies de los géneros: Lactobacillus, Enterococcus y Bacillus entre las bacterias así como cepas de Saccharomyces cerevisiae entre las levaduras y de Aspergillus oryzae entre los hongos filamentosos.
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