Los flavonoides son una clase de compuestos que se encuentran en las células vegetales. Estos compuestos polifenólicos generalmente no son tóxicos y pertenecen a la familia de los pigmentos naturales.
Ejercen un amplio espectro de funciones en las plantas, principalmente como pigmentos de colores amarillos en los pétalos de las flores con la función de atraer los insectos polinizadores, o de colores azules (antocianos) con la función de captar ciertas longitudes de onda de la luz
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