El colágeno proveniente de organismos marinos es una fuente de proteína no convencional con gran potencial para la obtención de péptidos con actividad biológica.
El estudio de estos péptidos, mediante modelos in vitro e in vivo, han demostrado su enorme potencial como agentes antioxidantes y antihipertensivos.
La actividad biológica de los péptidos derivados del colágeno se encuentra asociada a las propiedades de composición, estructura y tamaño de los mismos. No obstante, las características inmunomo-dulatorias, antimicrobianas, anticancerigenas, antivirales y antihelmínticas de los péptidos derivados del colágeno de especies marinas son propiedades que requieren ser exploradas a mayor profundidad.
La búsqueda y estudio de nuevos péptidos permitirá un mejor entendimiento de sus mecanismos de acción y su relación con las propiedades estructurales. No obstante, los estudios reportados a la fecha demuestran el potencial que presentan los subproductos provenientes de especies marinas como una opción atractiva para la producción de péptidos con actividad biológica, que mejoren la salud y que puedan coadyuvar en la prevención y el tratamiento de enfermedades crónico degenerativas.
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