Los PABs o péptidos bioactivos se definen como aquellos componentes derivados de los alimentos, que además de su valor nutricional, ejercen un efecto fisiológico en el organismo.
Los PABs pueden mostrar un efecto benéfico en la salud, debido a las propiedades biológicas que presentan. Éstos, pueden ser utilizados como agentes farmacológicos para el tratamiento de enfermedades crónico degenerativas, tales como enfermedades cardiovasculares, inflamatorias y cáncer
El conocimiento que se tiene respecto al potencial biológico del colágeno y la gelatina de especies marinas, así como de sus hidrolizados, es limitado por el número de los estudios realizados sobre ello. Bajo este contexto, la presente revisión tiene como objeto mostrar información reciente acerca de la obtención de PABs derivados del colágeno y gelatina obtenidas a partir de diversas especies marinas, profundizando particularmente en las propiedades antioxidantes, antihipertensivas, anticancerígenas, antimicrobianas, además de otras propiedades biológicas poco exploradas.
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